Vin Blanc BIO Acapella 2023

Changement radical pour la cuvée 2023 ! Maintenant composé à 100% de Solaris, Acapella séduira par sa fraicheur !
La bouche complexe, longue et persistante, soutenue par une acidité franche.
Solaris
Robe brillante et limpide, de couleur jaune paille. Arômes d’agrumes et de fruits à chair blanche bien murs (poire). Bouche souple, ronde et fraîche. Belle longueur sur la vivacité.

 

Apéritif, amuse-gueules, asperges, jambon melon, quiche aux lardons, plats végétariens, pastillas de poulet au gingembre.

 

A la vigne
Ce vin est produit uniquement à partir du Solaris de notre parcelle de Fragnay. Ce cépage original et très précoce permet l’élaboration complexe aromatique. Récolté suffisamment tôt, il conserve fraicheur et vivacité.

 

A la cave
Le Solaris est vendangé à maturité souhaitée afin de trouver le meilleur équilibre entre fraîcheur et complexité. La fermentation et l’élevage ont lieu en cuves d’inox afin de privilégier la fraîcheur et la vivacité du vin.

 

Production : 4000 bouteilles
Sucres : sec
Alcool : 12% vol.
Contenance : 0,75 l
Agriculture biologique
Vendangé à la main