Bonbons à l’Ancienne

Origine: Seraing

Christian Maenhout, créateur de l’entreprise Bonbons à l’Ancienne, nous présente ses divins « Cuberdons », quinze grammes d’une friandise typiquement belge aux surprenantes saveurs puisées au cœur des fruits.

Tout le monde fond pour les Cuberdons…
A l’origine, le « Cul de Bourdon » est l’une des friandises caractéristiques les plus vendues du plat pays. Il s’agit d’un bonbon de forme conique, en gomme arabique, légèrement ferme à l’extérieur, mais délicieusement moelleux à l’intérieur.

Christian Maenhout développe l’art de la fabrication du cuberdon et le perfectionne, utilisant pour ses préparations des ingrédients et des arômes naturels de première qualité rigoureusement sélectionnés.

Une palette de couleurs et de saveurs…
Le cuberdon original est rouge, aromatisé à la framboise.
Christian Maenhout va lui donner vingt-six petits frères et créer une collection de parfums inédits. Vingt-sept saveurs irrésistibles composent des tableaux gourmands d’une grande richesse de couleurs, auxquelles viendront certainement se joindre de nouvelles créations.

Le monde s’est créé en sept jours…
Pour réaliser un cuberdon artisanal qui ne colle pas aux dents, il faut du temps! Sept jours très exactement. Le premier est consacré au dosage des ingrédients, au mélange et à la cuisson dans des chaudrons en cuivre. A la suite de ces opérations, la recette secrète est coulée dans les moules. A partir de cet instant et jusqu’au sixième jour, les cuberdons entament un lent processus de séchage destiné à cristalliser la fine couche extérieure tout en préservant le moelleux du cœur. Au septième jour, les cuberdons sont démoulés à la main et prêts à être savourés par les connaisseurs de tous âges. Un vrai délice

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