The Owl Distillery

Origine: Grâce-Hollogne

Tout a commencé avec le désir d’Etienne Bouillon, Maître Distillateur, de diversifier l’agriculture locale en la valorisant par la création d’un Belgian Single Malt Whisky d’excellence élaboré à partir d’orge cultivée en Hesbaye, sur base d’une agriculture raisonnée.

Leur philosophie est l’authenticité artisanale de leur produit, en créant du travail autour d’eux, pour un bien-être de vie rempli de sagesse. L’emblème, le hibou, reflète cette philosophie. Dans l’antiquité grecque, il symbolise le savoir et la sagesse. Le savoir est nécessaire pour élaborer le Single Malt Whisky et respecter au mieux la terre, source de leur qualité. La sagesse, quant à elle, est importante pour partager ensemble le plaisir de la dégustation !

En 2011, Belgian Owl est élu European Single cask Whisky of the Year, avec une note de 95.5%, dans la Whisky Bible de Jim Murray. C’est le début d’une série de récompenses encore à suivre.

En 2017, The Owl Distillery décline sa gamme Belgian Owl en 5 expressions : Origine, Identité, Passion, Intense et By Jove.

BELGIAN OWL 36 MONTHS
Nez : Fraîcheur, finesse et précision constituent les maîtres mots. Les délicates notes de chêne grillé et de caramels au beurre se marient avec la signature fruitée du Belgian Owl: poire conférence, muscat, angélique cristallisée et marmelade de reine-claude. A l’aération, sa signature gourmande s’affirme sur la crème vanille-bourbon et la banane flambée.

Bouche : Très fidèle aux promesses du nez, les sensations de bouche viennent confirmer et préciser le caractère équilibré de ce single malt : miel de sainfoin, crème glacée à la vanille et à la coco, gingembre confit, pommes cuites au beurre et tarte aux prunes.

Finale : De belle longueur, la finale prolonge les impressions de milieu de bouche avec un agréable retour vers les racines plus maltées du distillat. Le fruité en écho, le chêne en empreinte et la céréale de terroir en héritage…