Dr Clyde’Spirits

Origine: Seraing

Créée en 2015, la distillerie Dr. Clyde’Spirits marque les esprits par sa modestie et son souci de défendre et promouvoir les méthodes traditionnelles et artisanales de la production d’alcool.

C’est à Seraing que commence l’aventure de Pierre-Yves Smits. Désireux de proposer des alcools et des saveurs inédites, il aménagea un garage de 72m² en atelier de production. Ce dernier est divisé en trois zones distinctes, représentant chacune une étape de la production. La zone de distillation comprend l’alambic ainsi que les cuves de fermentation … C’est là que la magie commence. Une fois distillé et suivant le produit, l’alcool est soit mis en vieillissement, soit directement transvasé dans les cuves de stocks. Ces dernières se situent dans la seconde zone de production où l’on retrouve également la station de cirage et celle d’étiquetage. Rappelons qu’afin de préserver le caractère artisanal de l’entreprise, ces opérations sont entièrement réalisées à la main. Une fois la bouteille prête, elle rejoint ses congénères dans la zone de stockage pour se préparer à son voyage vers leurs nombreux points de vente.

LES RHUMS:
BELGIAN RUM CLASSIC
Rhum authentique, le premier distillé en Belgique, réalisé à partir de panela, un pain de vesou cuit, biologique et issu du commerce équitable.
Le Belgian Rum est le tout premier rhum distillé et embouteillé en Belgique. Jusqu’à présent, il s’agit d’une exclusivité « Dr. Clyde » !
Il est embouteillé en version « brut de fût », sans réduction, ce qui lui permet de conserver tous ses arômes et de proposer une explosion de saveurs. – 50cl – Degré d’alcool variable entre 50 et 60% Vol.

BELGIAN RUM WHITE
Rhum belge authentique, non vieilli. Idéal pour consommer pur ou en cocktail. – 50 cl – 50% Vol.

BELGIAN RUM SPICED
Rhum belge authentique, arrangé à l’aide d’un sirop de sucre et d’épices. Ce qui fait le succès du Belgian Rum Spiced Dr. Clyde, c’est sa richesse et sa gourmandise ! De plus, il est garanti 100% sans additif chimique. – 50cl – 40% Vol.

OLD CLYDE
L’Old Clyde est un produit unique au monde, fruit des recherches et essais du Dr. Clyde lui-même. Il s’agit d’un distillat de cassonade, ce sucre de betterave typiquement belge. Pour la première fois, ce sucre a été utilisé en distillation pour donner naissance à cet alcool tout particulier, 100% artisanal, 100% belge !

OLD CLYDE CLASSIC
Alcool distillé à partir de cassonade, vieillissement « moonshine ». Produit unique au monde, 100% Belge. – 50cl – 45% Vol.

OLD CLYDE SMOKEY
Version fumée de l’Old Clyde, développé grâce au « charring » du bois. 50cl – 45% Vol.


OLD CLYDE HONEY
Version de l’Old Clyde plus douce au miel des ruchers liégeois. Garanti 100% terroir. 50cl – 40% Vol.

ALCOOLS DE PLANTES
ABSINTHE
Absinthe produite en double distillation à partir de notre alcool de cassonade, sans coloration et sans réduction. Il s’agit de la seule absinthe distillé traditionnellement en Belgique. Nous respectons les recettes et méthodes du XIXe siècle. 50cl – Degré d’alcool variable entre 70 et 75% Vol.

ELIXIR
Liqueur produite en double distillation à partir de notre alcool de cassonade aux parfums d’orange douce et de café. 50cl – 40% Vol.

GIN
Gin produit en double distillation à partir de notre alcool de cassonade, fruité, frais et poivré. 50cl – 50% Vol.

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